為推動食品發(fā)酵及調味品行業(yè)誠信建設，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與正信味業(yè)食品有限公司共同組建了“健康醬醋產品研究開發(fā)聯(lián)合實驗室”主要集研發(fā)、生產、綠色健康的調味品。  

 12月18日上午，食品發(fā)酵“綠業(yè)春”牌醬油成分的解析科普講堂活動在正信味業(yè)舉行。本次活動邀請到中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的副院長程池教授，發(fā)酵工業(yè)研究院食品中心副主任陳建國博士，清華大學-北京協(xié)和醫(yī)學部梁寒峭博士，進行調味品科普講座。聊城市開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局有關領導、健康協(xié)會、誠信協(xié)會等相關單位人員參加，正信集團董事長榮長遠、總經理周明臣出席本次活動。

據梁寒峭博士介紹，此次醬油全成分分析實驗，選擇了正信味業(yè)食品有限公司的“綠業(yè)春”零添加醬油，市面大品牌特級（有添加）醬油以及市面老字號三級醬油為實驗對象進行對比研究。實驗通過對三種產品中低聚肽、多肽、氨基酸含量對比，氨基酸態(tài)氮貢獻、酚酸成分、功效成分、揮發(fā)性風味物質中酚類成分以及酸類成分、糖圖譜、有機酸成分等的數據分析。表明“零添加”醬油同樣具備人體所必須的各類氨基酸以及微量元素，其中很難在外界獲取的賴氨酸在“零添加”醬油中含量高達3.54g/ml要遠遠高于同級別有添加類產品?！凹兗Z”零添加釀造出來的醬油品質是不次于我們現(xiàn)在市場上大賣的一些特級醬油，如果選用優(yōu)質原材料。采用優(yōu)質的釀造工藝，其中所含的人體必須營養(yǎng)元素甚至要高于含添加劑的同級別產品，而且他又在安全方面給我們更好的保障，讓我們更少的去攝入那些人體并不需要的添加劑。

此次食品發(fā)酵“綠業(yè)春”牌醬油成分的解析科普講堂活動，是目為止，中國第一次關于調味品統(tǒng)計數據分析，在提高食品生產企業(yè)的主體責任意識的同時，通過引導公眾正確認識和合理選用調味品，進一步提高了公眾的食品安全意識和消費維權意識。

山東正信味業(yè)食品有限公司，是集研發(fā)、生產、銷售為一體的大型專業(yè)調味品生產企業(yè)，主要生產高品質和高技術含量的高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油和前液后固發(fā)酵食醋。以傳統(tǒng)工藝與先進生物釀造技術相結合，非轉基因綠色農產品為主要原料；產品秉持零添加，不添加味精、焦糖色素、甜味劑、增鮮劑、防腐劑等任何添加劑，確保產品原汁、原味、原色，充分體現(xiàn)了真品釀厚德、厚德醞真品的經營理念。